Закись азота – это инертный газ, и если баллон герметичный, то срок хранения практически неограничен. Главное приобрести сертифицированный, к примеру, тут https://azotoptshop.ru/catalog.html , также не допускать повреждений баллона и хранить его в правильных условиях: без перегрева, в сухом и прохладном месте. Если же баллон уже был открыт, то со временем давление может немного снижаться, но сам газ не портится.